引子
你平常去茶餐廳吃飯會喝咖啡或奶茶嗎？平時經過珍珠奶茶店，又會不會忍不住順道買一杯呢？熱愛運動的你，喜歡喝健怡可樂和運動飲料嗎？你又有沒有想過，如果你把剛才提到的飲料全都喝下去，你會吸取了多少咖啡因呢？如果你對以上問題的答案是 YES 的話，你有沒有想過，如果你把剛才提到的飲料全都喝下去，你會吸取了多少咖啡因呢？
當我們長期服食這麼多咖啡因的時候，到底有甚麼嚴重後果？大家可能聽說過，如果喝太多咖啡因能會導致上癮，到時想停都停不下來；也有很多人分享過，只要一個人習慣了天天喝咖啡，一天不喝咖啡就會渾身難受，甚至沒有辦法應付日常工作；更有人指出，不喝咖啡心情就會變差，甚至出現彷如焦慮症般的嚴重反應⋯⋯到底以上所說的都是真的嗎？快來了解一下吧！
我們會對咖啡因上癮嗎？
在回答這個問題之前，首先我們要先探討兩個概念——上癮（Addiction）和依賴（Dependence）：
- 上癮：抑制不住地使用某種物質，即使它會為你帶來負面後果
- 依賴：過度依賴某種物質來產生正面的效果，並開始出現耐受性和戒斷症狀
打個比方，明明癮君子知道毒品會傷害身體，甚至可能會賠上性命，但依然停不下來，這就是上癮。相反，如果你習慣了心情不好就喝烈酒，而且一次比一次喝得多，但總的來說還是有能力控制自己的，那就只是依賴。
在咖啡因的情況來說，雖然當一個長期喝咖啡的人突然停下來，可能會感到頭痛、疲倦、煩躁易怒等等，但是還是有能力撐過去；而不像真正的毒癮者那樣，只要無法吸食毒品，就有機會進行破壞性或自毀行為。因此，回到剛才的問題，答案是NO——從科學角度來說，咖啡因不是一種令人上癮的物質。
我們會對咖啡因產生依賴嗎？
不過，雖然我們不會對咖啡因上癮，不代表長期服用咖啡不會對我們產生負面影響。事實上，精神疾病診斷與統計手冊第五版（DSM-5）中提到一種叫咖啡因戒斷症候群（Caffeine Withdrawal Syndrome）的疾病，指的就是我們對咖啡因產生依賴，只要一不喝就會產生戒斷反應。常見的症狀包括：
- 頭痛
- 疲累及有睡意，動作可能會比較緩慢，或者有睡很多也不夠的感覺
- 有煩躁、鬱悶或易怒的情緒
- 專注力降低
- 有類似感冒的症狀（如噁心、嘔吐、肌肉疼痛或僵硬等）
如果你在停止咖啡因的24小時後，出現了以上最少3個徵狀，那你就可能患上了咖啡因戒斷症候群。通常這些徵狀在頭兩天最嚴重，並會在兩至九天後消失，但是如果已經嚴重影響到生活的話，還是要盡快就醫。事實上，有研究指出有13%的人會出現嚴重的痛苦及影響正常的生活能力，例如頭痛到無法正常工作，或因為感到煩躁而影響人際關係等等，所以千萬不要掉以輕心。
咖啡因會影響情緒嗎？
雖然當我們說到咖啡因時，往往第一反應都是想到身體反應，但其實咖啡因戒斷徵狀是可能會影響心理健康的。比方說，有研究指部份咖啡因戒斷徵狀跟抑鬱症大同小異：
- 生活滿足感（well-being）降低
- 不如平常開心，更會莫名覺得難受及痛苦
- 不想與人社交，亦不想與人分享你的負面情緒
- 變得沒有之前有自信
除了抑鬱之外，一些與焦慮症相似的徵狀也可能出現。比方說，有生物實驗指出當你長期餵食動物咖啡因，但卻突然不讓它們繼續服用時，它們就會出現煩躁、緊張、坐立不安、臉紅、肌肉緊繃等徵狀。
多少咖啡因才算太多？
根據美國食品藥物管理局（FDA）的建議，成年人每日攝取咖啡因的上限為400毫克，大部份人只要不服用超過這個數量，就不會出現甚麼嚴重徵狀。然而，每個人對咖啡因的反應是因人而異，更有研究指出就算只是日常飲用含有100mg咖啡因的飲料，已經吹足以出現戒斷徵狀。
100mg即是多少？根據香港食物安全中心搜集市面上近80款不同的咖啡和奶茶作出的統計 ，若以飲用一杯計，一般咖啡的平均咖啡因含量是200毫克，而港式奶茶則為170毫克。因此，如果你每天喝超過半杯，就有機會出現戒斷徵狀，超過兩杯更可能會影響健康。
如果出現了咖啡因戒斷症候群，怎麼辦？
當我們處理任何物質依賴時，最重要的就是不要直接停止。因為你的身體已經習慣了這些物質的存在，如果你一下子不服食咖啡因的話，只會導致非常嚴重的反彈，也很難讓人堅持到戒斷徵狀消失的一天。更加正確的做法是緩慢減量（tapering），比如你平常一天會喝2-3杯咖啡。你可以先在一星期裏減到1-2杯，再減至1杯，甚至一整天不喝。
其他注意事項包括：
- 為了保證不會影響減量的成效，記得查清楚自己現時服用的藥物有沒有隱藏的咖啡因
- 如果實在習慣了每早喝咖啡，可以使用無咖啡因咖啡或花茶取代，直到慢慢適應為止
- 如果情況很嚴重的話，建議你立刻求醫，醫生會處方藥物來幫助你減輕症狀（如: 頭痛、噁心等）
參考資料
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